黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)。黃瓜的皮所含營養(yǎng)素豐富，我們在吃黃瓜時應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上殘留的對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗凈生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養(yǎng)流失。我們建議在生活住中黃瓜要生吃，這樣不會使維生素損失。 有機蔬菜是有機農(nóng)業(yè)中的一部分，必須經(jīng)過國家專門機構(gòu)認(rèn)證，在整個生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、，以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)園藝生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡，通過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閑養(yǎng)地水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用，創(chuàng)造人類萬物共享的生態(tài)環(huán)境。