新的初生莖來自越冬后，靠近莖基部的主芽和根部的不定芽，主芽長成茁壯的莖，而根出條則較小，特別是在夏初更為突出。初生莖在春季和初夏生長迅速，葉著生在有一定間隔的莖節(jié)的部位上，芽著生在也掖間。在夏果型品種中，腋芽在年一般不萌發(fā)，主莖在整個生長季節(jié)保持一個獨(dú)立的干，有些夏果型品種在年也有些分枝。夏果型品種的初生莖高度不斷生長，知道冬季來臨，才能限制其進(jìn)一步發(fā)育生長。在第二年莖即停止高生長。某些品種在土壤水肥好的條件下，莖的營養(yǎng)生長可高達(dá)182厘米。在條件較好的地方，莖生長甚至可以達(dá)到300到350厘米。