野生藍(lán)莓果醬的做法有哪些？

發(fā)布時(shí)間：2020-09-29

野生藍(lán)莓果醬的做法：1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將野生藍(lán)莓放入耐酸的鍋中。 3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈醬狀即可。

首先將新鮮野生藍(lán)莓用淡鹽水泡一下，洗凈瀝干水分備用。其次準(zhǔn)備新鮮檸檬，去除表面的皮切細(xì)絲備用。然后鍋洗凈倒入野生藍(lán)莓加入檸檬和適量冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬制。熬到藍(lán)莓果醬滴在水里不會(huì)散開(kāi)的時(shí)候就可以了。

1、野生藍(lán)莓洗凈濾干。2、檸檬汁加水加野生藍(lán)莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋、木勺或耐高溫硅膠括刀)，中火煮沸，這時(shí)果子的紫紅色的液汁就會(huì)出來(lái)。3、轉(zhuǎn)成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。4、等麥芽糖化開(kāi)后，加入細(xì)砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。(注意不要燒焦哦!)5、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細(xì)砂糖后，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗(yàn)一下:滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開(kāi)，稠度就差不多了。如果像水彩顏料般化開(kāi)的，就是還沒(méi)好哦。6、趁熱裝入高溫消毒過(guò)干燥的玻璃瓶里，冷卻后冷藏保存，開(kāi)封后盡快吃掉(因?yàn)榧依镒龅臎](méi)加防腐劑之類的東東)，吃的時(shí)候用干凈器具挖，不開(kāi)封可以保存久一些。

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