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認(rèn)證資料 Certification Data

中山市沙溪鎮(zhèn)萬利糖果食品廠

  • 聯(lián)系人:陳成昆
  • 官網(wǎng)地址:http://www.zswanli.cn
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:廣東糖蓮藕,糖椰角供應(yīng)商,糖蓮子銷售,糖姜片批發(fā),糖金桔批發(fā)價(jià)
  • 所在地:中山市沙溪鎮(zhèn)涌邊婆石村(土名“鳳邊山”)
  • 供應(yīng)產(chǎn)品:8
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誰知道蜜餞發(fā)展史有哪些?

發(fā)布時(shí)間:2020-03-10

蜜餞是具有民族特色的傳統(tǒng)食品,迄今已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰《吳越春秋》一書中有"越以甘蜜丸(木黨)報(bào)吳增封之禮。"的記載。這是中國有關(guān)蜜餞較早的文字記載。進(jìn)人唐宋時(shí)期,由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,特別是果品和養(yǎng)蜂、制糖業(yè)的發(fā)展,使蜜餞加工得到長足的發(fā)展,形成了"煎、釀、曝、糝"等—整套加工工藝,從而使蜜餞食品的產(chǎn)品及品種大為增加,成為一種獨(dú)立于食品之林的"蜜煎"食品。蜜餞主要有三類:糖漬類,返砂類,果脯類是我們常見的食物。糖漬類是果肉和糖制作果肉細(xì)致味美,比如蜜餞海棠,蜜餞紅果等。返砂類是糖漬煮的表面干燥,附有白色糖霜,比如金絲蜜棗,金桔餅等。果脯類是烘干的,表面一般是干巴巴的,有黏性,山楂鋪,梨脯等等。

所聞"蜜煎"是指人們將新鮮果品放在蜂蜜中煎煮濃縮,以去除果品中的大量水分,增進(jìn)風(fēng)味,以利于久存而得其名。至元明時(shí)期,蜜餞的加工無論在加工技術(shù)和花色品種上都又有了進(jìn)一步發(fā)展,其加工工藝日益完善,趨于成熟,不僅聞名于國內(nèi),而且在世界上也享有盛譽(yù)。

在1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)上,我國生產(chǎn)的蜜餞曾榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢┑昧撕芨叩脑u(píng)價(jià)。此時(shí)蜜餞的加工技術(shù)水平可以說已上升至古代的至高點(diǎn),其名稱則改為"蜜餞"。新中國成立后,蜜餞工業(yè)發(fā)展異常迅速,形成了一些具有較大規(guī)模和生產(chǎn)能力的蜜餞生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)能力大幅提高,使蜜餞工業(yè)進(jìn)入了繁榮昌盛的時(shí)期。

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