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哪位大神知道如何判斷醬香型白酒優劣?

2019-11-21 16:14:15

我也是在網上查到的辨別方法,若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察 瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質比較多;如果 酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。 把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協調,余味的有無及長短。希望對您有所幫助。

可以從酒香方面進行辨別,優質的醬香型白酒略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復雜、柔順,含瀘(瀘香)不突出,而且空杯留香經久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。而低檔劣質白酒有發霉的糧食味道,喝著嗆嗓、傷頭。

判斷醬香型白酒的標準就是無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長。

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