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銀耳應該怎么挑選?

2020-11-10 18:23:09

銀耳挑選方法:1、看顏色:銀耳因其色澤潤白如銀,所以別名銀耳。但是買銀耳并不是越白越好。一般都會進行熏蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。2、聞味道:干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過,會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色,還要問問是否有異味。3、看質感:銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質干銀耳質感柔韌,不易于斷裂。4、看朵大小:優質銀耳花朵阮潤碩而大,間隙均勻,質感蓬松,肉質比較肥厚。沒有雜質、霉斑等。5、浸泡:即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣,也可以通過多次浸泡來去除被熏物質的毒害。可以在溫水中浸泡一個小時左右,反復浸泡三遍以上就可以。

銀耳挑選技巧:1、優質的銀耳比較干燥,顏色是自然的白色,花朵齊整,有圓形的傘蓋,沒有蒂頭,也沒有雜質和斑點。2、品質一般的銀耳相對的顏色不會那么純凈,很多都是白色中帶有一點米黃色,肉看起來也比較薄一些,同樣的,沒有蒂頭和雜質。品質較差的銀耳顏色就很黃了,摸起來也不夠干燥,花朵形狀不夠完整,還會帶有很多斑點。3、值得注意的是,銀耳也并不是越白越好,看到過于潔白的銀耳,一定要警惕,要聞一聞氣味或者嘗一下,有刺激性氣味或者是刺激性味道都不宜購買。

銀耳優劣如何鑒別:1、顏色銀耳因其色澤潤白如銀而得名,但是買銀耳并不是越白越好,一般都會進行熏蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。2、味道銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過會存在異味,湊在鼻子上聞會刺鼻,所以挑選木耳除了看顏色,還要問問是否有異味。3、質感銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用,所以優質干銀耳質感柔韌,不易于斷裂。4、大小銀耳的直徑一般5~10厘米左右,優質銀耳要求園潤大、間隙均勻、質感蓬松,肉質比較肥厚,而且沒有雜質、霉斑等。

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