干紅葡萄酒如何鑒別？

發(fā)布時(shí)間：2020-04-10

干紅葡萄酒鑒別方法：1．有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。2．有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好 性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。3．葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，高不應(yīng)超過(guò)7.0g/l。4．葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過(guò)澀的感覺（在發(fā)酵過(guò)程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧）。5．葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。

干紅葡萄酒鑒別方法：葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。

干紅葡萄酒鑒別方法：有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿。

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